CALICIVIVI BASIC – CORSO DEGUSTAZIONE VINO

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ESAURITO

220.00 €

Percorso di piacere e conoscenza nel mondo del vino.
5 serate di approccio alla degustazione per appassionati e neofiti.

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PROGRAMMA:

1. INTRODUZIONE ALLA DEGUSTAZIONE – LUNEDI’ 24 MAGGIO

L’approccio al vino: vitigni, origine, annata, produttore.
Le motivazioni personali della ricerca. I ricordi e la memoria gusto-olfattiva.
Conoscere i propri sensi e prendere confidenza col calice: osservazione, olfazione, gusto e tatto.
Il valore intrinseco ed i prezzi del mercato. Passeggiata nel vigneto.
Degustazione alla cieca di 4 vini scelti ed affinati.

La “pala gourmet”: Prosciutto di Parma, Mortadella e stracciatella, vegetariana.

2. I VINI ROSSI – LUNEDI’ 31 MAGGIO

Vitigni, origini e metodi di coltivazione. Visita in cantina per capire i passaggi della vinificazione.
Degustazione comparata di 5 vini diversi per vitigno, provenienza, vinificazione ed invecchiamento, annata + piatto finale dedicato.
2019 Garda DOC “Doppia Pasta” (monovitigno Corvina) Tenuta Bardali
2016/17/18 Cabernet Franc Vallagarina Igt – EUGENIO ROSI
2017 Etna Rosso DOC “Pussenti” ENO’ – TRIO
2012 Fara DOC FRANCESCA CASTALDI
2010 Sangiovese Toscana Igt FATTORIA MONTANINE

Costine e polenta alla griglia

3. I VINI BIANCHI – LUNEDI’ 07 GIUGNO

Elementi di agronomia ed enologia (con Visual in cantina).
La magia dell’evoluzione, rifuggendo dai luoghi comuni.
Degustazione comparata di 5 vini diversi per vitigno, provenienza, vinificazione ed invecchiamento, annata + piatto finale dedicato.
2020 “Ventus” (incrocio Manzoni) TENUTA BARDALI
2019 Ansonica Costa dell’Argentario DOC IL CERCHIO
2018 Sauvignon Alto Adige DOC Terlano “Quarz” CANTINA TERLANO
2014 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC classico superiore “Capovolto” LA MARCA DI SAN MICHELE
2013 Friulano Collio DOC LA CASTELLADA

Acciughe del Cantabrico, crostoni con burrata ed olio evo Garda Dop.

4. IL MONDO DELLE BOLLICINE – LUNEDI’ 14 GIUGNO

I vini spumanti e frizzanti.
Il metodo classico ed il metodo charmat “in diretta” con prove di Remouageq in bollicine e sboccatura.
Degustazione comparata di 5 vini diversi per vitigno, provenienza, vinificazione ed invecchiamento, annata + piatto finale dedicato.
2019 Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco superiore “Rive di Ogliano” MASOTTINA
2019 Lambrusco Provìncia di Mantova “Il Bel Angelin” GIUBERTONI
s.a. Franciacorta DOCG Extra Brut FACCOLI
2007 “Esterosa” Pinot Nero BONI LUIGI
2019 Moscato Rosa spumante dolce MASO BERGAMINI

Tartare di Fassona Piemontese e pinzimonio di stagione

5. I VINI SPECIALI – LUNEDI’ 21 GIUGNO

Vendemmie tardive e passiti, naturali, liquorosi ed aromatizzati.
Da formaggio o da dessert, da aperitivo o meditazione.
5 vini in degustazione ed accostamenti dolci e salati.
2016 “Jaline” CHATEAU FEUILLET
2013 “Nebula” Verdea Passito SACCOMANI
2012 Caluso DOCG Passato “Veneziana” LA MASERA
2018 Malvasia delle Lipari DOC Passito LA ROSA BIANCA
S.A. Vino aromatizzato “Pippi Stravagante” GIUBERTONI

Selezione di formaggi affinati, piccola pasticceria e cioccolato.

 

Al termine delle 5 serate verrano rilasciati ATTESTATI

5 incontri da 150 minuti – dalle 19.30 alle 21.30 comprendenti:

  • 24 vini in degustazione guidata
  • dispense degli argomenti trattati
  • schede dei vini
  • visite a vigneto e cantina
  • momento di ristoro conclusivo (avvisare in caso di intolleranze per proposta menù alternativa)
  • attestato di frequenza

Gli incontri si terranno presso lo SPAZIO DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA AZIENDA nel rispetto delle norme anti-covid.

Iscrizioni entro il 22 MAGGIO 2021 salvo esaurimento posti disponibili.

GIUBERTONI
SPAZIO DEGUSTAZIONE

Via Papa Giovanni XXIII
San Nicolò Po di Bagnolo San Vito MN
0376 252762
info@cantinegiubertoni.it

Matteo Pessina
(in)formatore enoico
oste a domicilio
366 2403592
pesso@calicivivi.org