Pippi Stravagante

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12.00 €

Pippi stravagante nasce da un progetto con Palazzo Ducale di Mantova in occasione della mostra che si è tenuta nel 2019 dedicata a Giulio Romano. Il suo nome prende origine dal vero nome di Giulio Romano, Pippi Jannuzzi o Giannuzzi Stravagante, in quanto era definito un artista con “stravagante maniera“.

L’etichetta riporta le colonne tortili che progettò Giulio Romano che si trovano nel giardino pensile della cavallerizza nel palazzo ducale. Il vino è stato prodotto ispirandosi al rinascimento infatti all’epoca facevano macerare il vino con frutti e spezie. Ed è da qui che siamo partiti… Pippi stravagante è stato ottenuto partendo dal vino del nostro territorio: il Lambrusco. Una lenta macerazione di 3 mesi in acciaio con frutti rossi come melograno e more di gelso con una speciale selezione di spezie tra queste assenzio e pepe di Guinea donano una delicata nota speziata ma nello stesso tempo una marcata nota di frutta rossa. Finita questa parte è fatto un breve passaggio in botte di rovere questa lavorazione gli ha donato la parte più tannica che si percepisce al palato nella parte finale del vino. I complessi sentori di vaniglia e la sua dolcezza vengono donati dal miele. È un vino pensato da abbinare a pietanze dolci o da utilizzare dopo il pasto come vino da meditazione. Ideale con Torta Sbrisolona, Anello di Monaco Torta delle Rose e Torta Paradiso. Interessante anche con i tortelli di zucca e Cappone alla Stefani.

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